電動家用全自動手持打蛋機烘焙奶油攪拌器的工業(yè)外觀與結構設計是一個綜合性的項目，需要對產品的功能、性能、可靠性、安全性、易用性以及外觀等多個方面進行考慮。

首先，在功能方面，該打蛋機需要具備多種攪拌功能，如打蛋、和面、攪拌等。同時還需要具備一定的智能化功能，能夠自動識別加工食材種類，根據不同食材自動調整攪拌參數，確保攪拌效果。

其次，在性能方面，打蛋機需要具備高效、穩(wěn)定、低噪聲的特點。在加工時需要具備高轉速，以確保加工速度和效率，在同時要關注機器的穩(wěn)定性，避免因為轉速過快而影響產品質量。

再者，在可靠性方面，設計時需采用優(yōu)質材料，提供強大的電機，并嚴格按照相關標準進行測試和檢驗，在確保性能的前提下，達到長期使用的目的。

在安全性方面，必須考慮到使用者的安全。例如，設計人員可以采用LED顯示屏，直觀顯示工作狀態(tài)和程序設置，采用不銹鋼打蛋片和鉤子，以防止機器在工作時出現銹蝕現象。同時，還需要設置散熱器，確保機器在工作中不會產生過多的熱量，減少發(fā)生火災等安全隱患。

易用性方面，需要考慮到操作的便捷性和實用性，可以設計簡單直觀的控制面板，使用戶可以輕松地調整攪拌速度等參數。

最后，在外觀設計方面，需要注重產品的美感和人性化設計，采用時尚、大氣的外觀，以及符合人體工程學的手柄和按鈕設計，使用戶感到舒適方便。

綜上所述，電動家用全自動手持打蛋機烘焙奶油攪拌器的工業(yè)外觀與結構設計是一個綜合性的項目，設計人員需要從多個角度進行考慮，確保產品具有高效性、可靠性，易于使用和維護，同時還需要具備美觀、實用的特點。